馬追蒸溜所が初の正式リリース。3年熟成のモルト2種を12月1日発売

北海道長沼町の馬追蒸溜所が、蒸溜所初の正式リリースとなる3年熟成のシングルモルト「メタモルフォシス 3年」を、12月1日に発売します。

麦芽と樽が違う、アウダクスとビショップの2種。

アウダクスは、北海道中標津町産のノンピーテッド麦芽100%で、シェリー樽で熟成しました。50%、500ml、1,000本で、税込15,840円。

ビショップは、英国産のノンピーテッド麦芽100%で、バーボン樽で熟成しました。50%、500ml、1,300本で、税込11,990円。

熟成場所は3つ。後半は小さな樽に移して仕上げ

馬追蒸溜所には、熟成する場所が3つあります。シェルターは旧ワイナリーの地下で、温度変化が穏やかで湿度が高い場所。

セラーは1階で、季節による温度と湿度の変化が大きい場所。テラスは2階で、日射や昼夜の温度差が大きく、樽の中の原酒が動きやすい場所。

アウダクスは、オロロソ・シェリーのホグスヘッドで熟成し、後半にオロロソとペドロ・ヒメネスのシェリーのクォーターカスクへ移しました。ビショップは、アメリカン・スタンダードバレルで熟成し、後半にバーボンのクォーターカスクへ移しています。

クォーターカスクは、容量の小さい樽。後半に環境の違う場所へ移した原酒も、最後にブレンドしています。

同じ蒸溜所の中で熟成場所を3つに分けているのは面白いですね。味の違いが気になります

公式の説明では、アウダクスは北海道産モルトの力強さと、シェリー樽の豊かな風味。ビショップは、英国産モルトの王道の味わいと、バーボン樽の伸びやかな余韻です。

熟成年数は、アウダクスが3年6か月から3年9か月の原酒のブレンド、ビショップが3年10か月。

日本洋酒酒造組合の基準は、原材料を麦芽と穀類と日本国内で採水された水に限り、国内で3年以上の貯蔵を求めています。麦芽の産地は決まっていないので、英国産麦芽のビショップも、国内で3年以上熟成していればジャパニーズウイスキーを名乗れます。

北海道中標津町産のノンピーテッド・モルトを100％使用。

オロロソ・シェリーのホグスヘッド（225L）で3年以上熟成させた原酒をベースに、熟成後期にはその一部を小型のオロロソ・シェリーおよびペドロヒメネス・シェリーのクォーターカスクへリカスクしました。

さらに、シェルター、セラー、テラスという異なる熟成環境を活用し各樽の原酒をブレンド。

北海道産モルトの力強い個性とシェリー樽由来の豊かな風味に、樽のサイズや熟成環境の違いによる複雑さを重ねた一本です。

商品名	メタモルフォシス 3年シングルモルト・ジャパニーズウイスキー “アウダクス”
英字表記	Metamorphosis Aged 3 years Single Malt Japanese Whisky “Audax”
熟成期間	3年（最短３年６ヵ月・最長３年９ヵ月の原酒をバッティング）
熟成樽	オロロソ・シェリーのホグスヘッド、オロロソ・シェリーおよびPXシェリーのクォーターカスク
品目	ウイスキー
原材料名	モルト（北海道製造）
アルコール分	50％
内容量	500ml
外装	化粧箱付き
製造本数	1,000本
標準小売価格	15,840円（税込）
JANコード	4580291573538

英国産のノンピーテッド・モルトを100％使用。

アメリカン・スタンダードバレル（200L）のバーボン樽で3年以上熟成させた原酒をベースに、熟成後期にはその一部を小型のバーボン・クォーターカスクへリカスクしました。

「Audax」と同様に、シェルター、セラー、テラスという異なる熟成環境を活用し、各樽の原酒をブレンドしています。

英国産モルトが持つ王道の味わいにバーボン樽由来の伸びやかな余韻。熟成環境の違いによる多層的な個性を重ね、バランスのとれた一本に仕上げました。

商品名	メタモルフォシス 3年シングルモルト・ジャパニーズウイスキー “ビショップ”
英字表記	Metamorphosis Aged 3 years Single Malt Japanese Whisky “Bishop”
熟成期間	3年（３年１０ヵ月）
熟成樽	バーボン樽（アメリカン・スタンダードバレルおよびクォーターカスク）
品目	ウイスキー
原材料名	モルト（英国製造）
アルコール分	50％
内容量	500ml
外装	化粧箱付き
製造本数	1,300本
標準小売価格	11,990円（税込）
JANコード	4580291573545