インディペンデントボトラーでありウイスキーメーカーのダグラス・レイン＆カンパニーが、新商品「ティモラス・ビースティ・ポート・エディション」を発表しました。
これは、新しくスタートする「ザ・チーズセラー・コレクション」の第一弾となります。
このコレクションでは、ダグラス・レインのモルトを世界有数のワイン産地の樽で熟成させ、それぞれにマッチするチーズが提案されるというコンセプトとしています。
今回発表された「ティモラス・ビースティ・ポート・エディション」は、最高級のポート樽でフィニッシュされたハイランド・モルトで、ジューシーなフルーツ、オールスパイス、カカオのノートを持っています。
この限定版ボトルは、ポートワインのボトルを模したデザインとなっており、オリジナルのティモラス・ビースティとは異なる形状で、ワインレッドのワックスシールが特徴です。
合わせて提案されるチーズには「スティルトン」が選ばれています。
スティルトンは、ロックフォール（フランス）やゴルゴンゾーラ（イタリア）とともに、世界三大ブルーチーズに数えられる一品で、大理石のような模様を形成する青カビが特徴的なチーズです。ブルーチーズ類の中で、比較的水分が少なく、風味はシャープ。塩気が際立ち、ブルーチーズ特有の強烈な香りと、刺激的で味わい深い風味が融合しています。
ダグラス・レインは、新シリーズ「ザ・チーズセラー・コレクション」により、樽の熟成がもたらす独特の風味や複雑さを探求し、それぞれのウイスキーにマッチするアーティザンチーズを提案することで、究極のフレーバープロファイルを追求しています。
ティモラス・ビースティ・ブランド・マネージャーのスコット・モリソンは次のように述べています。「チーズセラー・コレクションの発売は、ダグラス・レインにとって待望のものでした。このシリーズは、私たちの力強いハイランド・モルトのすべてを体現し、お客様に驚きの体験を提供することを目指しています。」
ティモラス・ビースティ・ポート・エディションは、アルコール度数48％で、無着色、ノンチルフィルタリングでボトリングされています。
世界限定700ケース／4,200本のみの限定リリースとなっており、小売価格は65.00ポンド／75.00ユーロ。
