日本におけるウイスキーボンダー事業の可能性/CELLARR SALON第42回ウイスキーの杜

毎回ジャパニーズウイスキーのつくり手を中心に、業界の関係者を呼んで、オンライン対談を行っているCELLARR SALON（セラーサロン）。

10月31日（日）は「第42回ウイスキーの杜」が開催されるようです。

テーマは「日本におけるウイスキーボンダー事業の可能性」。

ウィステリアウイスキー株式会社代表取締役社長兼CEOである佐藤一氏と、同社取締役兼CTO マスターブレンダー佐久間正氏をゲストに迎え、様々な質問に答えていただく90分です。

イベント概要

日本におけるウイスキーボンダー事業には、どのような可能性があるのでしょうか。

今回のCELLARR SALONでは、ウィステリアウイスキーをゲストに迎え、その取り組みやウイスキーづくりに対する考え方を伺います。

蒸溜所とは異なる立場から原酒と向き合い、その個性や価値を見出し、一本のウイスキーとして世に送り出す「ボンダー」という仕事。

ウィステリアウイスキーは、なぜこの事業に取り組み、これから何を目指しているのか。

その実践を紐解きながら、つくり手と飲み手、そして地域をつなぐ存在として、日本におけるボンダー事業が持つ可能性を探ります。

当日は、併催されるBBQイベント「ムギとコメ。」で提供される食事や、CELLARRがご用意する特別なハイボール等をお楽しみいただけます。

さらに「イチローズモルトホワイトラベル」1本付きます。

食とウイスキーを味わいながら、これからの日本のウイスキー文化について皆さんと一緒に考えます。

ボンダーという職業は聞きなれない方も多いかと思います。自社で蒸留所を持たず、他社（複数の蒸留所）から買い付けた原酒を、自前の樽で熟成・ブレンドして独自のウイスキーを造り上げる業者・職人のことです。

2026年10月31日（日） 14:00-15:30

※本CELLARR SALONはCELLARR会員様限定のイベントです。
はじめにCELLARRフリー会員にご登録をお願いします（無料）。
その後、以下の手順に沿ってお申し込みをお願いします。

応募締め切り：2026/10/29（木）

応募締め切り：2026/10/28（水）

※お申し込み後にお届けする確認メールから『参加チケット』をご購入ください。