元ニッカウヰスキーマスターブレンダー佐藤氏と語る90分

毎回ジャパニーズウイスキーのつくり手をゲストに、オンライン対談を行っているCELLARR SALON（セラーサロン）。

4月17日に開催される第24回のテーマは「北海道から生み出される新しい100年の取り組み 」。

北海道から発信されるジャパニーズウイスキーの新潮流について迫ります。

ゲストは初登場の元ニッカウヰスキーマスターブレンダー佐藤氏。そして、北海道を代表するBAR一慶のバーテンダー、本間一慶氏。

佐藤茂生氏（元ニッカウヰスキーマスターブレンダー）
本間一慶氏（BAR一慶バーテンダー、HOKKAIDO WHISKY & SPIRITS FEST実行委員長）

北海道現地から生の声をお届けします。

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厚岸をはじめ、ニセコ、利尻、イチローズモルトのグレーン工場、馬追蒸溜所、カムイウイスキー、IJWの参加のシダーフィールド、ディ・トリッパー蒸溜所などまさに群雄割拠の北海道地域の蒸溜所。

これからのジャパニーズウイスキーを彩る大地はいかにしてつくられたのかを紐解きます。

第24回の登壇ゲスト

佐藤茂生

1969年　京都大学農学部農芸化学科卒業
同年ニッカウヰスキー株式会社入社
同年北海道工場研究課
1972年　弘前工場製造課
1977年　本社品質管理センター（生産技術センター）
1985年　本社生産技術センター第一研究室室長（チーフブレンダー）
1997年　柏工場副工場長兼生産技術研究所副所長
2001年　マスターブレンダー
2003年　生産技術センターセンター長
2005年　ICONS OF WHISKY 特別賞受賞
2006年　社長付顧問マスターブレンダー
2016年　洋酒技術研究会特別賞受賞
同社を退社後、現在に至る

著作

ウイスキーと風の味

共同文化社

※当日ご参加者は、よければご拝読の上参加ください

鬼頭英明

2007年　BAR一慶開業
2011年　映画「探偵はBARにいる」制作に携わる（２、３作目はキャストとして出演）
2019年　中標津クラフトモルティングジャパン株式会社　所属
2020年　海洋熟成専門会社　株式会社北海道海洋熟成　設立
2021年　海洋熟成酒類販売会社　合同会社北海道海洋販売　設立

本人コメント

「入ってきた時よりも、少しだけ楽しくなって帰って頂く」という想いのもと、 “非日常”を感じられる場所作りを徹底し、「一日の終わりに辿り着く場所」として、隠れ家のように、他人に干渉されない癒しの空間、自分だけの居場所と雰囲気を演出し、お客様それぞれが思い想いに、お酒や葉巻、料理などを愉しめる様に努めています。時代に合わせたバーの在り方を常に追い求め、若年層向けのイベント開催、映画「探偵はBARにいる」の監修・指導・出演、ススキノ地域全体の活性化など、次世代に繋がる“新しいバー文化”創造に奔走しています。20年後にメインの飲み手となる20代の若い世代が、背伸びの仕方を学べる店作りと、バー業界を担う人材育成に力を注いでいます。