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元ニッカウヰスキーマスターブレンダー佐藤氏と語る90分

元ニッカウヰスキーマスターブレンダー佐藤氏と語る90分

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毎回ジャパニーズウイスキーのつくり手をゲストに、オンライン対談を行っているCELLARR SALON(セラーサロン)。

4月17日に開催される第24回のテーマは「北海道から生み出される新しい100年の取り組み 」。

北海道から発信されるジャパニーズウイスキーの新潮流について迫ります。

ゲストは初登場の元ニッカウヰスキーマスターブレンダー佐藤氏。そして、北海道を代表するBAR一慶のバーテンダー、本間一慶氏。

  • 佐藤 茂生 氏(元ニッカウヰスキー マスターブレンダー)

  • 本間 一慶 氏(BAR一慶 バーテンダー、HOKKAIDO WHISKY & SPIRITS FEST実行委員長)

北海道現地から生の声をお届けします。

オーツカ

厚岸をはじめ、ニセコ、利尻、イチローズモルトのグレーン工場、馬追蒸溜所、カムイウイスキー、IJWの参加のシダーフィールド、ディ・トリッパー蒸溜所などまさに群雄割拠の北海道地域の蒸溜所。

これからのジャパニーズウイスキーを彩る大地はいかにしてつくられたのかを紐解きます。

第24回の登壇ゲスト

佐藤 茂生

1969年 京都大学農学部農芸化学科 卒業
同年        ニッカウヰスキー株式会社 入社
同年        北海道工場研究課
1972年 弘前工場製造課
1977年 本社品質管理センター(生産技術センター)
1985年 本社生産技術センター第一研究室室長(チーフブレンダー)
1997年 柏工場副工場長兼生産技術研究所副所長
2001年 マスターブレンダー
2003年 生産技術センターセンター長
2005年 ICONS OF WHISKY 特別賞 受賞
2006年 社長付顧問 マスターブレンダー
2016年 洋酒技術研究会 特別賞 受賞
同社を退社後、現在に至る

著作

※当日ご参加者は、よければご拝読の上参加ください

本間 一慶

2007年 BAR一慶 開業
2011年 映画「探偵はBARにいる」制作に携わる(2、3作目はキャストとして出演)
2019年 中標津クラフトモルティングジャパン株式会社 所属
2020年 海洋熟成専門会社 株式会社 北海道海洋熟成 設立
2021年 海洋熟成酒類販売会社 合同会社 北海道海洋販売 設立

本人コメント

「入ってきた時よりも、少しだけ楽しくなって帰って頂く」という想いのもと、 “非日常”を感じられる場所作りを徹底し、「一日の終わりに辿り着く場所」として、隠れ家のように、他人に干渉されない癒しの空間、自分だけの居場所と雰囲気を演出し、お客様それぞれが思い想いに、お酒や葉巻、料理などを愉しめる様に努めています。時代に合わせたバーの在り方を常に追い求め、若年層向けのイベント開催、映画「探偵はBARにいる」の監修・指導・出演、ススキノ地域全体の活性化など、次世代に繋がる“新しいバー文化”創造に奔走しています。20年後にメインの飲み手となる20代の若い世代が、背伸びの仕方を学べる店作りと、バー業界を担う人材育成に力を注いでいます。

イベントの目玉

今回のイベントでは

  • ニッカウヰスキー創業&余市蒸溜所創設 90周年
  • 第4回HOKKAIDO WHISKY&SPIRITS FEST(2024年8月4日開催)
  • 佐藤さんの著書、ウイスキーと風の味について

等のトークテーマを用意しているようです。

オンラインサロン内では参加者と登壇者の交流タイムもありますので、気になることはどしどし質問しちゃいましょう。

開催概要

本CELLARR SALONは、CELLARRの< ライト会員様以上 >がお愉しみ頂けるものとなっております。

開催日時

2024年4月17日(水)18:30〜20:00

応募締切

4/15(月)23:59時まで

応募方法

本イベントは、CELLARR会員様のみお愉しみ頂けるイベントです。
以下を参考に、イベント参加のお申し込みをお願いいたします。

■ フリー会員様(今回のみスポット参加をご希望の会員様)

イベント申し込み → 確認メールから『スポット参加チケット』の購入 → 申し込み完了

■ ライト会員様以上

イベント申し込み → 申し込み完了

 




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