静岡蒸溜所、初の「地酒樽×日本大麦」解禁。究極のテロワール2種が登場

2月13日、ガイアフロー静岡蒸溜所は、同蒸溜所初となる「地酒樽フィニッシュ」を採用したシングルカスク2種をリリースしました。

これらは蒸溜所併設ショップのみで販売される「ディスティラリー・リザーブ」であり、創業以来掲げてきた「静岡テロワール」の集大成とも言えるスペックを備えています。

「K」はオール静岡、「W」は異色の融合

今回のリリースの核心は、静岡県産の日本酒樽（50Lオクタヴ）で14ヶ月のフィニッシュ（追熟）を施した点にありますが、2種類のボトルは対照的なアプローチをとっています。

注目すべきは「シングルカスクポットスティルＫ純日本大麦地酒樽フィニッシュ」です。

蒸気加熱式蒸留機「K」を使用し、原料には静岡県産を含む国産大麦麦芽を100%使用。

これにより、原料・蒸留・熟成（樽）のすべてが静岡の要素で構成される「オール静岡」が実現しました。

アルコール度数53.2%、熟成年数5年。繊細なＫの原酒に日本酒の吟醸香が重なる、極めて純度の高い「静岡の味」です。

一方の「シングルカスクポットスティルＷピーテッド地酒樽フィニッシュ」は、スコットランド産などのピーテッド麦芽を薪直火蒸留機「W」で蒸留した原酒を使用しています。

力強いスモーキーさと薪の香ばしさが、日本酒樽由来の甘みや酸味とどのように絡み合うのか。こちらは調和というより、個性の衝突を楽しめる1本と言えるでしょう。

希少な国産麦芽を100％使用し、蒸留機Ｋ（蒸気間接加熱）で蒸留。
バーボン樽で4年超熟成後、静岡の地酒樽で14ヶ月間フィニッシュをかけました。

テイスティングノート
香り：青リンゴ、梨の繊細で華やかな香りと優しいハチミツ、バニラ。
味わい：ジューシーな青リンゴとまろやかでコクのある甘味と酸味が調和している。

ピーテッドの外国産麦芽を100％使用し、蒸留機Ｗ（薪直火蒸留）で蒸留。
バーボン樽で4年超熟成後、日本酒樽による14ヶ月のフィニッシュを施しました。

テイスティングノート
香り：熟したリンゴ、オレンジ。ほのかに柑橘類の皮の苦味。バニラ、キャラメル。香ばしいモルト。
味わい： 凝縮されたオレンジの果実感、香ばしい穀物感と黒糖のような重厚でミネラル感がある甘さを感じる。